Logo
  •  contact us +31 (0) 20 6754324

FOLLOW US ON

Introductie van de Griekse keuken

Grieks eten biedt een ongelooflijk rijk en divers scala aan voedingsmiddelen en dranken die het resultaat zijn van letterlijk duizenden jaren van leven, koken en eten. Hoewel elke Griekse maaltijd vers en uitnodigend is, moet de verscheidenheid aan Griekse gerechten nog door de wereld worden ontdekt, aangezien wat we tegenwoordig herkennen als Grieks eten er slechts een fractie van is. Maar wat is de Griekse keuken anders dan de weelderige gyros met de heerlijk gekruide stukjes vlees gewikkeld in pitabroodje?
Terwijl gyros en souvlaki tot de meest favoriete streetfood in Griekenland behoren, zijn zelfgemaakte maaltijden een heel ander verhaal.

De introductie van de Griekse keuken bestaat uit tien ontdekkingen en feiten die het hart schetsen van Grieks eten.

1. Griekse gerechten zijn over het algemeen vegetariër en veganist vriendelijk.

Het idee om een ​​uitgebalanceerd dieet te volgen dateert uit de oudheid. “Laat voedsel uw medicijn zijn en medicijn uw voedsel”, zegt Hippocrates rond 400 v.Chr. Voeg daarbij de 180 dagen per jaar dat Grieken om religieuze redenen een strikt veganistisch dieet volgen en je kunt je de rijkdom aan plantaardige recepten voorstellen.

 

2. Grieks eten is seizoensgebonden en gebaseerd op de beschikbaarheid van verse ingrediënten.

Hoewel Grieken de kunst van het conserveren eeuwen geleden onder de knie hadden, was en is hun keuken sterk seizoensgebonden, regionaal en gebaseerd op ingrediënten die ze in hun directe omgeving konden vinden of die ze zelf konden verbouwen.

3. Olijfolie is de belangrijkste bron van vet.

Ja dat is het, en wees niet bang om het zo vaak mogelijk te gebruiken! Sprenkel het idealiter vers over je gerecht of salade om alle voedingsvoordelen en volmaakte verse aroma’s te krijgen.

4. Bonen en vis zijn de belangrijkste eiwitbronnen.

Bonen, kikkererwten, linzen en gele spliterwten zijn je grootste eiwitbronnen en je kunt je niet voorstellen hoeveel verschillende gerechten je ermee kunt maken.

5. Rood vlees wordt doorgaans één keer per week en bij speciale gelegenheden geconsumeerd.

Traditioneel werd vlees geserveerd op zondag tijdens de familiemaaltijd en bij speciale gelegenheden zoals feesten en bruiloften. De rest van de week waren de meeste gerechten vegetarisch en slechts enkele bevatten vis of zeevruchten.

6. Verse kruiden en specerijen zijn erg belangrijk.

Hoewel Grieks eten niet zwaar gekruid is, worden bepaalde smaakstoffen zoals oregano, munt, dille, ui, knoflook en laurierblaadjes gebruikt om de hoofdingrediënten aan te vullen en te accentueren. Andere veel voorkomende kruiden en specerijen zijn basilicum, tijm, peterselie en venkelzaad.

7. Het draait allemaal om de kleuren.

Kleurrijke verse groenten en kruiden, rijpe mediterrane tomaten en verse groen-gouden olijfolie, creëren dit prachtige kleurenpalet in elk gerecht.

8. Grieken begeleiden voedsel met alcohol.

Niet alle maaltijden natuurlijk. De vuistregel is: kies tussen lunch of diner en begeleid dit met een goed glas lokale wijn. Ouzo en tsipouro zijn de beste traditionele sterke dranken in Griekenland. Ze kunnen een goed excuus zijn om een ​​pauze te nemen en vrienden te ontmoeten. Deze pauze vraagt ​​om goed gezelschap en fijne tapas, of zoals Grieken ze “meze” noemen. Kauwen op een meze tempert de alcohol en verlengt de ervaring.

9. Brood begeleidt de meeste maaltijden.

De waarheid is dat Grieken bij elke maaltijd brood of pitabrood eten, maar Grieks brood bevat geen toevoegingen en conserveermiddelen, wat het verschil maakt in de wereld.

10. Cultuur van voedsel delen.

Het gaat niet alleen om eten, het is de hele ervaring. Omarm de cultuur en deel de enorme verscheidenheid aan meze – Grieks voor tapas – met je vrienden.

 

auteur: Konstantina Akrivou  

 

 

Sunday 24 April2022

We will be closed on Sunday the 24th.
Sorry for the inconvenience!