Mediterraans dieet
Met meer dan 20 landen die aan de Middellandse Zee grenzen, en ongeveer de helft van hen beweert het vaderschap van het mediterrane dieet te hebben, is het erg moeilijk om te beslissen wat wel en niet deel uitmaakt van het dieetplan waar de meeste voedingswetenschappers en professionals op zweren. In territoriaal opzicht mogen alle twintig landen hun keuken mediterraans noemen. De Marokkaanse keuken kan net zo goed mediterraans genoemd worden als de Spaanse keuken of zelfs de Turkse keuken. Om te begrijpen waaruit klassiek mediterraans dieet bestaat, moeten we teruggaan naar de jaren zestig, toen de term voor het eerst werd gebruikt, toen we voor het eerst kennis maakten met de mediterrane dieet piramide, die was gebaseerd op de voeding van Griekenland en Zuid-Italië.
Wat is een mediterraans dieet?
Traditioneel mediterraans dieet bevat een flinke portie verse producten, granen en peulvruchten, evenals enkele gezonde vetten. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie is een typische richtlijn voor het mediterrane dieet de volgende:
- een grote verscheidenheid aan groenten, fruit en granen
- gezonde vetten, zoals noten, zaden en olijfolie
- matige hoeveelheden zuivel, eieren en vis
- kleine porties wit vlees en rood vlees
- wijn met mate
Sociale en culturele factoren die nauw verband houden met het traditionele mediterrane dieet, waaronder het samen eten, siësta’s na de maaltijd (middagdutjes) en lange maaltijden, zouden ook bijdragen aan de toegeschreven positieve gezondheidseffecten in het Middellandse Zeegebied. Met andere woorden, het dieet met alle voedingsvoordelen waarnaar we vandaag op zoek zijn, is gebaseerd op de eetgewoonten van voornamelijk de Griekse bevolking en daarom zou het niet onjuist zijn om te zeggen dat de Griekse keuken de belangrijkste ambassadeur is van het echte mediterrane eetpatroon.